โดย เจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์สด เผยแพร่เมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2012 เซ็กซี่บาคาร่า แมลงทอดขายที่แผงขายอาหารในกรุงเทพฯ ประเทศไทย (เครดิตภาพ: ทาโคราดี | ครีเอทีฟคอมมอนส์)
วิธีแก้ปัญหาความหิวโหยของโลก? องค์การสหประชาชาติคิดว่าข้อบกพร่องอาจช่วยได้
การกินเนื้อเป็นวิธีที่ไม่มีประสิทธิภาพในการรับแคลอรี่เพราะปศุเช่นวัวและแกะต้องกินผักมากกว่าประมาณ 10 เท่าในแง่ของจํานวนแคลอรี่มากกว่าที่พวกมันเปลี่ยนเป็นเนื้อ ระหว่างทางไปสเต็กแคลอรี่อาหารจํานวนมากจะสูญเปล่า
แต่กระนั้นมนุษย์ก็ต้องการโปรตีน โชคดีที่แมลงเต็มไปด้วยมัน
มีแมลงที่กินได้อย่างน้อย 1,700 สายพันธุ์ทั่วโลกตั้งแต่ด้วงไปจนถึงตั๊กแตนไปจนถึงด้วง องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ร่วมกับ Wageningen University ในเนเธอร์แลนด์ได้เริ่มโครงการวิจัยเพื่อกําหนดศักยภาพของแมลงเหล่านี้เพื่อเสริมแหล่งอาหารในยุโรปและสถานที่อื่น ๆ ในการประชุมปลายเดือนมกราคมในกรุงโรมนักวิทยาศาสตร์เริ่มทํางานในแผนการที่จะใช้ประโยชน์จากแมลงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกและรวมเข้ากับอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร [กินของเก่า: การกินเนื้อคนจํานวนมากสามารถแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารในอนาคตได้หรือไม่? ]
การกินแมลงเป็นเรื่องธรรมดาในโลกส่วนใหญ่ จากข้อมูลของ FAO การปฏิบัติดังกล่าวได้รับการยกย่องด้วยความขยะแขยงในวัฒนธรรมตะวันตกเพียงเพราะประเทศที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นมีแมลงสายพันธุ์ที่กินได้น้อยกว่าและฝูงขนาดเล็กที่จะใช้ประโยชน์และประเทศเหล่านี้จึงไม่ได้รวมการกินแมลงเข้ากับวัฒนธรรมของพวกเขา
สิ่งนี้นําไปสู่การใช้ประโยชน์น้อยเกินไปของแมลงทั่วโลก “ทัศนคติแบบตะวันตกที่ว่าการกินแมลงเป็นแบบดั้งเดิมหรือความป่าเถื่อนไม่ได้สนับสนุนให้ประเทศกําลังพัฒนาให้ความสําคัญกับวาระความช่วยเหลือด้านการพัฒนา” FAO “ดังนั้นผู้บริจาคชาวตะวันตกจึงละเลยแมลงเป็นแหล่งอาหารที่เป็นไปได้ ในความเป็นจริงผ่านการขยายตัวของเมืองในประเทศกําลังพัฒนาวิถีชีวิตแบบตะวันตกมักถูกคัดลอกมาทําให้กีดกันการปฏิบัติ”
FAO กําลังพยายามย้อนกลับแนวโน้ม เอกสารตําแหน่งทางเทคนิคซึ่งจะวางแผนเกี่ยวกับการนําแมลงที่
กินได้เข้าสู่แหล่งอาหารคาดว่าจะพร้อมใช้งานภายในกลางปี 2012ผลิตภัณฑ์น้ํานมดิบมีแนวโน้มที่จะลดจํานวนการระบาดและสามารถช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้” โรเบิร์ต โทซี รองผู้อํานวยการกองโรคที่เกิดจากอาหาร น้ํา และสิ่งแวดล้อมของ CDC กล่าวในการแถลงข่าวที่เชื่อมโยงกับการศึกษาล่าสุดนี้
จากการวิเคราะห์ของ CDC คําแนะนําที่ดีที่สุดสําหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ํานมดิบคือการคิดว่าน้ํานมดิบคล้ายกับไข่ดิบเนื้อปลาหรือหอยนางรม นอกจากนี้ให้คิดให้รอบคอบก่อนที่จะให้น้ํานมดิบแก่เด็ก ๆ เนื่องจากเป็นเหยื่อส่วนใหญ่ของการเจ็บป่วยจากน้ํานมดิบ
ภาพประกอบของสายเคเบิลข้ามมหาสมุทรที่จินตนาการไว้ (เครดิตภาพ: สถาบันสมุทรศาสตร์ Scripps)
นักวิทยาศาสตร์วิศวกรและเจ้าหน้าที่โทรคมนาคมกําลังอยู่ในช่วงเริ่มต้นการวางแผนสําหรับสายเคเบิลใยแก้วนําแสงพื้นทะเลที่จะครอบคลุมมหาสมุทรแปซิฟิกและสามารถส่งข้อมูลที่ไม่เคยมีมาก่อนและสําคัญเกี่ยวกับทุกสิ่งตั้งแต่อุณหภูมิมหาสมุทรไปจนถึงสึนามิไปยังผู้คนที่กลับขึ้นฝั่ง
ทีมงานวางแผนที่จะติดตั้งสายเคเบิลด้วยเซ็นเซอร์ที่ละเยดอ่อนซึ่งสามารถพัฒนาความสามารถของนักวิทยาศาสตร์ในการสังเกตและศึกษากระบวนการในมหาสมุทรและธรณีพลศาสตร์ของโลกที่ลึกล้ําและให้การแจ้งเตือนเบื้องต้นสําหรับภัยพิบัติที่อาจเกิดขึ้น
สายเคเบิลใยแก้วนําแสงสามารถส่งข้อมูลได้สูงสุด 40 กิกะบิตต่อวินาทีจากที่ตั้งทะเลลึก สําหรับการเปรียบเทียบคอลเล็กชันการพิมพ์ทั้งหมดของหอสมุดสภาคองเกรสสามารถส่งผ่านลิงก์ได้ภายในเวลามากกว่า 30 นาทีเล็กน้อย
”มันทําให้เรามีโลกใหม่ของความสามารถ” John Orcutt ศาสตราจารย์ด้านธรณีฟิสิกส์ที่โดดเด่นของสถาบันสมุทรศาสตร์ Scripps ใน La Jolla รัฐแคลิฟอร์เนียและหนึ่งในผู้นําของโครงการกล่าว
”มากกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของโลกเป็นน้ํา และเราต้องเข้าใจมากขึ้น” เขากล่าวในแถลงการณ์
โครงการเริ่มต้นนี้คาดว่าจะมุ่งเน้นไปที่เส้นทางเคเบิลที่ทอดยาว 8,105 ไมล์ (12,950 กิโลเมตร) จากซิดนีย์ไปยังโอ๊คแลนด์ และจากนั้นก็ข้ามมหาสมุทรแปซิฟิกไปยังลอสแองเจลิส
ความพยายามในขั้นต้นกําลังสํารวจการใช้เครื่องวัดแผ่นดินไหวพื้นทะเลมาตรวัดความดันและเซ็นเซอร์อุณหภูมิสําหรับการเตือนและบรรเทาอันตราย เมื่อเงินทุนพัฒนาขึ้น, เซ็นเซอร์สามารถติดตั้งบนสายเคเบิลในอนาคตได้ห่างกันประมาณ 47 ไมล์ (75 กม.). เซ็กซี่บาคาร่า
